Niché au cœur de l'Occitanie, le Vignoble des 5 Chênes tire son nom des 5 membres de la famille possédant le vignoble. Fondé en 2023 sur la commune d'Aragon, dans l'Aude, notre domaine cultive cette terre avec passion et respect, en harmonie avec les cycles naturels et les traditions ancestrales de l'Occitanie.
Nos vignes s'étendent sur 14 hectares de sols argilo-calcaires, exposés plein sud face à la Cité de Carcassonne. Chaque parcelle est travaillée à la main, dans le respect des cycles naturels.
Les Parcelles
Certifié Bio depuis 2024, nous cultivons nos terres en biodynamie pour préserver l'équilibre du vivant. Nos sols respirent, nos racines s'ancrent profondément, et chaque vendange reflète la santé de notre terroir.
Les Saisons
Petits volumes et grand soin : chaque cuve est vinifiée séparément pour révéler l'identité de chaque parcelle. Nos vins vieillissent en fûts de chêne, au rythme naturel des saisons, sans précipitation.
Notre Terroir
Une exigence portée par l'amour du métier, récompensée par nos premières distinctions. Chaque reconnaissance est une invitation à aller encore plus loin dans la quête de l'expression parfaite de notre terroir.
Du sol aux foudres, chaque cépage exprime l'identité unique de notre terroir argilo-calcaire. Quatre variétés soigneusement sélectionnées, cultivées en biodynamie pour révéler le caractère singulier de l'Occitanie.
Bourgogne · Grand cépage blanc
Noble et expressif, le Chardonnay révèle sur nos sols argilo-calcaires une fraîcheur minérale remarquable. Il donne naissance à des blancs d'une belle complexité, alliant richesse et élégance naturelle.
Languedoc · Caractère du Sud
Cépage audacieux qui s'épanouit sous le soleil occitan, la Sierra apporte structure et profondeur à nos rouges. Ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche en font un cépage d'exception sur notre terroir.
Océanique · Rondeur et élégance
Souple et généreux, le Merlot s'adapte avec bonheur à notre terroir calcaire. Il apporte aux assemblages une rondeur charnue et des arômes de fruits noirs mûrs d'une grande suavité.
Méditerranée · Âme du Languedoc
Généreux et solaire, le Grenache est parfaitement à sa place sur nos coteaux exposés plein sud. Ses petites baies concentrent des arômes de fruits rouges confits et d'épices douces incomparables.
Cave coopérative historique et partenaire privilégié pour l'élaboration de nos vins d'expression régionale.